يعتبر الميكروويف من أحدث الأفران الكهربائية المستخدمة في المنازل العصرية, حيث يعتبر الميكروويف أداة تستخدم في تسخين الأطعمة, وهذا يكون باستخدام أشعة الميكروويف العازلة المستخدمة في تسخين الأطعمة والمأكولات وتسخين المشروبات, والميكروويف يعتبر أداة لتسخين الطعام والمشروبات فقط على عكس الأفران العادية التقليدية التي تستخدم في تسخين وطهي الطعام.
وقد تم أنشأه من قبل مهندس أمريكي يدعى بيرس سبنسر, وتم اختراعه وتجهيز العمل فيه في القرن العشرين, وبالتحديد في عام 1945 ميلادي, وتم انتشار هذا النوع من الأفران لأنه يتميز بالسرعة الفائقة في تسخين الأطعمة والمشروبات على عكس تلك الأفران التقليدية التي كانت تستخدمها المرأة في المنزل, وعلى الرغم من سرعته في تسخين الطعام والمشروبات وهذا يعتبر من مميزات الميكروويف, ولكن له أضرار عديدة التي تهدد صحة الإنسان عند استخدامه بطريقة خاطئة.
أضرار الميكروويف :
1- يفقد الطعام الكثير من المغذيات الموجودة فيه وعناصرها الهامة, مثل الأملاح المعدنية, وفقد الفيتامينات الموجودة بالطعام, وهناك بعض المغذيات الموجودة بالطعام والتي تفقد تأثيرها لعلاج الأمراض الموجودة بجسم الإنسان مثل الثوم الذى يفقد قدرتها على محاربة مرض السرطان حيث أن الثوم مضاد حيوي قوى ويزيد من مناعة الجسم.
2- يؤدى استخدام الميكروويف في التسخين إلى فقد الطعام لنكهته وطعمه, حيث أن هناك الكثير من الأطعمة والمأكولات التي تفقد طعامها نظراً لطهيها بسرعة فائقة, حيث أن الأطعمة تكون أفضل عند طهيها ببطء, حتى تعطى نكهة أفضل من الطهي السريع.
3- لابد عند تسخين الطعام في الميكروويف أن تستخدم السيراميك أو الزجاج, وتجنب استخدام البلاستيك حيث أن البلاستيك يتفاعل مع الأطعمة بتأثير أشعة الميكروويف مما ينتج عنها إطلاق الكثير من المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك مثل مادة البنزين والتولوين, ومادة البولي إثيلين, لذلك ينصح باستخدام الزجاج أو السيراميك.
4- هناك بعض الأطعمة التي من الممكن أن تنفجر داخل الميكروويف مثل البيض إذا تم وضعه داخل الميكروويف بقشره.
5- في حالة تسخين الأطعمة والمشروبات لفترات طويلة يؤدى ذلك إلي إشغال النيران بداخل الميكروويف.
أضرار الميكروويف على صحة الإنسان :
1- تلف في خلايا الدماغ قد يكون طويل ودائم ويتم هذا من خلال إضعاف النبضات الكهربائية الموجودة بجسم الإنسان.
2- قلة إنتاج هرمونات الذكورة عند الرجل وإعاقة وقلة إنتاج هرمونات الأنوثة عند الأنثى.
3- تغير في مصل الدم مما يؤدى إلي قصور في أجهزة المناعة في جسم الإنسان, وقصور في عمل الغدد الليمفاوية.
4- فقد الأطعمة خواصها الغذائية وانخفاض قيمتها الغذائية, مما يؤدى إلي حصول الجسم على القليل من هذه العناصر والفوائد الموجودة في هذه الأطعمة.
5- فقد الخضار المعادن الموجودة به ويتم تحويلها إلي عناصر تسبب الإصابة بالسرطان وخاصة الإصابة بسرطان الأمعاء والمعدة بالإضافة إلي سرطان الدم.
6- قد يصاب الإنسان بضعف في الذاكرة, ويصاب بعدم التركيز, ويصاب الإنسان بعدم التوازن العاطفي.
نصائح عند تسخين الأطعمة داخل الميكروويف :
1- يجب عدم تشغيل الميكروويف بدون طعام بداخله, ولابد عند تشغيله وضع كأس به ماء لمدة خمس دقائق, وهذا من أجل أن يمتص الماء الأشعة الموجودة بالميكروويف.
2- لابد من معرفة درجة الحرارة المناسبة لكل طعام واختيار الدرجة المناسبة له، وذلك للحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.
3- تجنب تسخين أي نوع من أنواع الزيوت بداخل الميكروويف.
4- تجنب وضع أوراق الألمونيوم داخل الميكروويف حيث أنها تعكس الموجات الساقطة على الطعام مما يؤدى إلي حدوث شرارات نارية داخل الميكروويف.
5- تجنب وضع أطباق زجاج بوقت كبير داخل الميكروويف حتي لا يعرضه للكسر.
6- احرص على عدم استخدام الأطباق البلاستيك داخل الميكروويف حتي لاتتعرض للضرر.
