عند ترك قطعة خبز في مكان رطب ينمو عليه العفن .. ما العلاقه الغذائيه
يعتقد العديد أن العفن هو نوع من النباتات الصغيرة، ولكنه في الحقيقة ليس نبات ولا حيوان إنه نوع من الفطريات، والفطر كائن حي يُنتج الأبواغ ويصنع حاجته من الغذاء اعتماداً على المواد العضوية مثل: الأغذية المتعفنة، وهناك أنواع متعددة للعفن تنمو في أماكن مختلفة مثل العفن الذي ينمو على بقايا النباتات والحيوانات، والعفن الذي ينمو على الخشب، والعفن الذي ينمو على الطعام
وبالنسبة لعفن الخبز فهو عدة أنواع مختلفة من العفن تشترك ببعض الصفات، ومعظم أنواعه غير ضارة، ويُفضل العفن التكاثر على الخبز بسبب احتوائه على الكثير من المواد العضوية مثل: السكر والكربوهيدرات والتي تُساعد على نموه
ينمو العفن على الخبز
يوجد الملايين من جراثيم العفن غير المرئية في الهواء، ولا يمكن ملاحظتها بسبب حجمها الصغير، تسقط هذه الجراثيم على الخبز وتبدأ بالنمو؛ حيث إن الخبز يُعد أفضل بيئة لنمو العفن، ولا يمكن رؤية العفن إلا بعد أن يتضاعف ويتكاثر، ويحتوي العفن على مادة تستطيع نشر المزيد من الجراثيم في الهواء
ينمو العفن في الرطوبة، لذلك وضع الخبز داخل الثلاجة يقلل احتمالية تعفنه، وكما لا يُفضل العفن ضوء الشمس المباشر، ولكن معظم الأماكن التي يُخزن الخبز بها هي أماكن معتمة مثل: الأوعية البلاستيكية والخزائن وهذا يساعد على نمو العفن وتكاثره.
