عسل السمر ويسمى ايضا ب البرم هو من افضل واكثر جودة من عسل السدر و يميل لونه الى اللون الاسود وقوامه غليظ في اللزوجة وينتج عسل السمر في الصيف ويبدأ تقريبا فى اخر شهر مايو وبداية شهر يونيو اما عسل السدر ويسمى ايضا ب الجباب 
يبدأ انتاجه في الشتاء وبالتحديد فى نهاية شهر نوفمبر وبداية شهر ديسمبر
