زيت الخروع هو السائل الناتج عن عصر بذور الخروع وتحتوى بذور الخروع على نصف وزنها زيت وهو ما يعرف بزيت الخروع وله العديد من الفوائد للجسم. ولا يوجد له بديل يحمل كل صفاته بالضبط. وإنما يمكن مقارنة كل صفة من صفاته علي حدة وإيجاد بديل مناسب لها . فمثلا من صفات الخروع العلاجية علاج الإمساك ويمكن استبدال زيت الخروع بزيت الزيتون لعلاج الإمساك وهكذا.
