أثناء اعداد عمر طبقا من البيض قام بوضع كمية قليلة من السمنة في المقلاة ثم أشعل موقد النار ووضع المقلاة عليه بعد أن انصهر السمن في المقلاة قام عمر بكسر البيض برفق، ثم اضاف محتواه إلى المقلاة وانتظر قليلا مع التحريك احيانا حتى اصبح الطبق جاهزا.
حدد اثنين من التغيرات الكيمائية واثنين من التغيرات الفيزيائية التي حدثت خلال إعداد عمر طبق البيض.
التغير الكيميائي هو : تغير في تركيب المادة بعد حدوث التفاعل أو تعرّضها لمؤثر معين
التغير الفيزيائي هو :رد فعل يظهر على المادة ولا يغير من تركيبتها ويبدو كاختلاف بسيط على مظهر المادة مثل تغير الشكل أو الرائحة
التغيرات الكيميائية اثناء طهو البيض :١- اشعال موقد النار
٢- قلى البيض
التغييرات الفيزيائية : ١-انصهار السمن .
٢_ كسر البيض .
