يُعدّ تناول زلال البيض خياراً أكثر صحة من تناول البيض الكامل، وذلك لأنّه يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر منها:
يُعدّ غنياً بالبروتينات ومنخفضاً بالسعرات الحرارية: وقد يساعد محتوها العالي من البروتين على تقليل الشهية، والشعور بالشبع لفترات أطول، كما أنّ ذلك يساهم في بناء العضلات، والمحافظة عليها، وخصوصاً لدى الأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن، وإضافةً إلى ذلك فإنّ زلال البيض يُعدّ منخفض السعرات الحرارية مقارنةً بالبيض الكامل، ولذلك فإنّه يُعدّ خياراً صحياً للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم.
يحتوي على كميات قليلة من الدهون: كما أنّه لا يحتوي على الكوليسترول، ولذلك فقد كان يُعتقد بأنّ تناوله يُعدّ أكثر صحةً، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ بعض الدراسات قد أشارت إلى أنّ الكوليسترول الموجود في البيض لا يسبب أيّ مشاكل لدى معظم الأشخاص، ولكنّه قد يزيد مستوياته في الدم عند القليل منهم، وذلك لأنّهم يمتلكون بعض الجينات التي تجعلهم أكثر عرضةً لارتفاع الكوليسترول، ولذلك فإنّ الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه يُنصحون بتناول زلال البيض.
تعزيز قوة العضلات: حيث إنّ البروتين الموجود في البيض يساهم في المحافظة على العضلات والتقليل من خسارتها.
