طريقة عمل الكيك اليابانى:
المكونات:
5 صفار بيض
5بياض بيض
60 جرام دقيق
90 جرام سكر
60 جرام من الجبن الكريمى
100 ملى من الحليب
رشة ملح
يجب ان تكون جميع المكونات فى درجة حرارة الغرفة
نحضر وعاء ونضعه فى حمام مائى
نضع الحليب فى الوعاء ونقوم بوضع الجبن الكربمى لتذويبها
بعد تذويب الجبن الكريمى
نحرك الوعاء من الحمام المائى
ثم نضيف صفار البيض ورشة من الفانيليا ونقلب جيدا
نضع الدقيق والنشا فوق الخليط مع التقليب جيدا
فى وعاء اخر نضع بياض البيض ونخفقة جيدا بالمضرب الكهربائى او اليدوى
وعندما تتكون رغوة بيضاء نضيف رشة الملح
ثم نضيف السكر على 3 مرات مع تكملة الخفق جيدا
حتى نحصل على قوام كريمى
ثم نضيف خليط بياض البيض والسكر على خليط صفار البيض والدقيق والنشا
ونقلب جيدا جدا
ثم نحضر صينية مناسبة ونضع بها ورق الزبدة
نضع الخليط بها
نحضر صينية أكبر بها ماء ونضع بها الصينية التى تحتوى على خليط الكيكة
نضعها فى الفرن على درجة حرارة 150 درجة
